La cucina dell’Eco Park Hotel Azalea è per scelta etica, sana, colorata e saporita. La nostra è una proposta 100% vegetariana e biologica. La grande varietà di vegetali (plant based), abbinata con passione e fantasia a cereali integrali e legumi, dà vita a proposte gourmet vegan in grado di soddisfare i palati più esigenti.
Consapevoli che “siamo ciò che mangiamo”, scegliamo ogni giorno ingredienti biologici di alta qualità, selezionandoli tra quelli che aiutano particolarmente a rafforzare le difese immunitarie e ci affidiamo, quando è possibile, ai contadini locali, a piccoli mulini che macinano a pietra grani antichi italiani.
Le farine, fresche e profumate, incontrano il nostro lievito madre e danno vita a pani e dolci fragranti. La natura ed i suoi ritmi guidano le nostre scelte, l’acqua pura della Val di Fiemme e le erbe spontanee che crescono nei prati insaporiscono le pietanze, insieme al sale marino proveniente dalle saline di Cervia e della Sicilia.
La nostra cucina nasce nel cuore delle Dolomiti con piatti che rispecchiano anche questa tradizione, ma con lo sguardo ed il cuore aperti sul mondo, portando in cucina anche spezie colorate che, usate con sapienza e parsimonia, profumano e riscaldano i nostri piatti di “Weltanschauung”.
#azaleapositivefood
