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IMMER UNTERWEGS


Wenn ich versuche, die Küche von Azalea zu beschreiben, fallen mir viele Worte ein, die meine Welt beschreiben: Düfte, Aromen, Geschmäcker, Kräuter und Blumen, Studium, Erde, Sonne, Energie und Farben, immer mehr Farben.


In diesen langen Monaten habe ich mich mit dem Einfluss der Farbe auf unser Leben beschäftigt und gelernt, wie man ein instinktives Bedürfnis in ein interessantes Bewusstsein für unsere Gäste verwandeln kann. Und dann die Emotionen, die Emotionen des Lebens, aber auch die Emotionen des Kochens, die mich begleiten, seit ich als kleines Kind auf den Schemel geklettert bin, um meiner Großmutter beim Kochen von Nudeln und Marmelade zu helfen. Und schließlich die vertrauten, regionalen Verunreinigungen des Reisens.


Jede Begegnung, jeder Ort hat mir etwas gegeben, eine überraschende Zutat vom lokalen Erzeuger, eine ungewöhnliche, ein Gewürz, das nach Afrika schmeckt.


Habe ich Sie neugierig gemacht? Wir freuen uns darauf, unsere gastronomische Geschichte mit Ihnen zu teilen.



Paola Bruzzone (Küchenchef im Park Hotel Azalea)








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info@ecoparkhotelazalea.it

+39 0462 340109

+39 346 849 9336

 

PARK HOTEL AZALEA SRL

via delle Cesure 1 | 38033 Cavalese (TN)

Italien - Trentino | Umsatzsteuer-Identifikationsnummer 01063690224

SDI-Code: USAL8PV

Eingetragen im Handelsregister Trient
REA-Nummer: TN - 113580
Stammkapital 102.808,00 € voll eingezahlt

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