Vegetariano & Vegano

È una storia che inizia con la ristrutturazione del Park Hotel Azalea secondo una filosofia ecologica nel rispetto dell’ambiente. Ci siamo interessati all’alimentazione e al tipo di approvvigionamento responsabile e compatibile con le esigenze di un hotel e dei suoi ospiti.
Si tratta di un percorso che ci ha portato ad avvicinare alla cucina tradizionale quella vegetariana e vegana.
La restrizione sul consumo di carne fa parte del pensiero del Park Hotel Azalea coscienti del fatto che la produzione di carne genera inquinamento in misura maggiore rispetto alla produzione di vegetali e cereali, perciò un minor consumo avrebbe effetti positivi su tutto l’ecosistema.
Accosta il sesamo al pane croccante fatto in casa, fai incontrare le verdure saltate in padella con i formaggi di Cavalese, profuma le zuppe e i cereali con il timo appena raccolto nel nostro giardino e gusta l’unione di sapori e odori che si mischiano prima nelle narici e poi nel palato…